Gli sfizi
Gli sfizi
La mozzarella di bufala ad Aversa è un vero e proprio cult; infatti, il grande Totò nel celebre film Miseria e Nobiltà tratto dall’omonima opera teatrale di Eduardo Scarpetta diceva all’amico di famiglia (Pasquale il fotografo) di premerla con due dita, e se colava il latte allora era il caso di comprarla altrimenti era meglio desistere! Divagazioni storiche e folkloristiche a parte, va altresì aggiunto che questo rinomato prodotto lattiero- caseario è tra i più utilizzati dai gestori del locale di Aversa. Infatti oltre che per condire pizze e altra pietanza la sfruttano per creare degli sfizi come ad esempio la mozzarella in carrozza che si adatta bene per integrarla ad un antipasto tipico regionale con crocchè di patate, zeppoline e zucchine fritte. Patate fritte e molto altro ancora rendono la lista degli sfizi del locale Pasta e Pizza di Aversa l’ideale per ingannare l’appetito in attesa della pizza o di un pasto completo.
